I riassunti , gli appunti i testi contenuti nel nostro sito sono messi a disposizione gratuitamente con finalità illustrative didattiche, scientifiche, a carattere sociale, civile e culturale a tutti i possibili interessati secondo il concetto del fair use e con l' obiettivo del rispetto della direttiva europea 2001/29/CE e dell' art. 70 della legge 633/1941 sul diritto d'autore
Le informazioni di medicina e salute contenute nel sito sono di natura generale ed a scopo puramente divulgativo e per questo motivo non possono sostituire in alcun caso il consiglio di un medico (ovvero un soggetto abilitato legalmente alla professione).
La trinciatura dei rami e dell’erba e favette, forma uno spesso strato di fogliame che ha un duplice beneficio: Preserva le piante di oliva e le radici durante i mesi estivi e limita i danni della siccità quando non piove anche per lunghi periodi. Permette una concimazione naturale. Le piante vengono potate tutti gli anni per farle soffrire il meno possibile. Infatti potandole tutti gli anni non si permette ai rami da eliminare di diventare grandi e quindi il taglio diventerebbe più doloroso per le piante. In altre parole la potatura effettuata tutti gli anni è costituita da una leggera opera di pulizia delle piante. Dopo la potatura si interviene con prodotti integrati in gran parte naturali per impedire che i fiori da cui nasceranno le olive, dette drupe, e le drupe che man mano crescono, cadano; Si passa quindi alla raccolta, che richiede il massimo impegno e che avviene quando le drupe sono il leggero anticipo sulla maturazione nei primi giorni del mese di Novembre. Si posizionano le reti sotto ai rami e a mano o sporadicamente con speciali attrezzi a pettine le drupe vengono lasciate cadere sulle reti. Quindi viene effettuata una prima pulizia dalle foglie e dei rametti eventualmente caduti insieme alle drupe. Uno dei segreti per ottenere un eccellente olio extravergine di oliva oltre a quelli sopra enunciati, è costituito dalla spremitura delle olive che deve avvenire nel più breve tempo possibile al massimo entro 24 ore dalla raccolta. Per preservarle in questa fase, le olive vengono raccolte in cassette alte al massimo 20 cm e con i grandi volumi in cassoni areati che caricati sui rimorchi vengono trasportate al frantoio. Al frantoio le olive vengono avviate al processo di spremitura che avviene a bassissima temperatura con grosse molazze in pietra. Questo sistema, utilizzato fin dall’antichità, seppure con mezzi moderni che hanno conservato le molazze in pietra, preserva al massimo tutte le proprietà dell’olio. L’ olio viene quindi conservato in grosse cisterne di acciaio inox, prive di aria per non alterare il prodotto e confezionato di volta in volta in lotti distinti a richiesta del consumatore per allungarne al massimo la vita, in bottiglie di colore scuro per preservare il prodotto dalla luce e dalle fonti di calore oppure in idonei recipienti di lamiera stagnata. Le cisterne hanno una base a cuneo che permette un ulteriore filtraggio naturale dell’olio dalle impurità che si posano sul fondo e vengono espulse attraverso apposito rubinetto. I sacrifici e la passione impiegate nel rigoroso sistema di lavorazione, vengono ricompensati dalla eccellente qualità dell’olio extravergine Basile che si presenta profumato, ricco di tutte le proprietà naturali, di colore verde con note fruttate di erbe aromatiche ma delicato. Le sue caratteristiche ne fanno un condimento eccellente su insalate, arrosti, zuppe o semplicemente una fetta di pane o bruschetta minestroni capace di esaltare i sapori della cucina classica. L’ espressione massima la si ottiene con l’utilizzo a crudo, ma l’accostamento a preparazioni complesse e la lunga cottura non ne alterano le caratteristiche organolettiche. Curativo bere un cucchiaio di olio al mattino. L’ olio extravergine d’oliva ha una composizione lipidica con un’altissima percentuale di acido oleico, un acido grasso monoinsaturo di elevate proprietà dietetiche. L’olio extravergine di oliva è anche ricco di sostanze antiossidanti tra cui idrossitirosolo, tirosolo, oleuropeina, ligstroide. Contiene anche carotenoidi, tocoferoli (vitamina E) e fosfolipidi. Le proprietà antiossidanti garantiscono all’extravergine una buona resistenza all’ossidazione, che risultata in assoluto superiore rispetto agli oli di semi, i quali contengono una percentuale più alta di acidi grassi polinsaturi che assorbono più velocemente l’ossigeno, per cui si conservano meno. L’extravergine è in grado di bloccare la formazioni di radicali liberi e perossidici, sostanze responsabili dell’invecchiamento cellulare, grazie, anche all’alto contenuto polifenoli. Per riassumere, il consumo di olio extravergine d’oliva è consigliato in quanto portatore di una serie di vantaggi preventivi e curativi, qui riassunti: Riduce la percentuale di colesterolo LDL Riduce i rischi di occlusione delle arterie Riduce la pressione arteriosa Riduce il tasso di zucchero nel sangue Aumenta la secrezione di bile Aumenta l´apporto di Vitamine A, D, E Facilita l´assorbimento delle altre vitamine Previene l´arteriosclerosi Previene l´infarto del miocardio L´olio d´oliva ha delle qualità eccezionali, tra cui anche un alto coefficiente di digeribilità che facilità l’assorbimento e aiuta la digestione.
Fonte: http://www.extravergine.eu/Documenti/PRODOTTI.docx
Sito web da visitare: http://www.extravergine.eu
Autore del testo: non indicato nel documento di origine
Il testo è di proprietà dei rispettivi autori che ringraziamo per l'opportunità che ci danno di far conoscere gratuitamente i loro testi per finalità illustrative e didattiche. Se siete gli autori del testo e siete interessati a richiedere la rimozione del testo o l'inserimento di altre informazioni inviateci un e-mail dopo le opportune verifiche soddisferemo la vostra richiesta nel più breve tempo possibile.
I riassunti , gli appunti i testi contenuti nel nostro sito sono messi a disposizione gratuitamente con finalità illustrative didattiche, scientifiche, a carattere sociale, civile e culturale a tutti i possibili interessati secondo il concetto del fair use e con l' obiettivo del rispetto della direttiva europea 2001/29/CE e dell' art. 70 della legge 633/1941 sul diritto d'autore
Le informazioni di medicina e salute contenute nel sito sono di natura generale ed a scopo puramente divulgativo e per questo motivo non possono sostituire in alcun caso il consiglio di un medico (ovvero un soggetto abilitato legalmente alla professione).
"Ciò che sappiamo è una goccia, ciò che ignoriamo un oceano!" Isaac Newton. Essendo impossibile tenere a mente l'enorme quantità di informazioni, l'importante è sapere dove ritrovare l'informazione quando questa serve. U. Eco
www.riassuntini.com dove ritrovare l'informazione quando questa serve