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L'aguglia, o meglio Belone belone, è un pesce gregario che raggiunge gli 80 centimetri di lunghezza, appartenente alla famiglia dei "belonidi"; il suo corpo è fusiforme con sezione circolare, e la testa si caratterizza per un lungo becco simile a quello degli uccelli. La schiena è blu, i fianchi sfumano in argento mentre il ventre è di un bianco vagamente giallastro; la lisca è tipicamente di colore azzurrino.
L'aguglia è un animale che rientra nel gruppo del "pesce azzurro" e pertanto vanta un ottimo contenuto in acidi grassi essenziali tipo omega3.
Aguglia pesce azzurroSi tratta di un pesce molto diffuso nel mar Mediterraneo, quindi facilmente reperibile anche in filiera corta, e pur essendo a buon mercato si distingue per eccelse proprietà nutrizionali; l'aguglia possiede un'ottima quantità e qualità proteica, un basso tenore in grassi (di poco superiore a 2g/100g), tipicamente polinsaturi, ed un valore energetico estremamente contenuto, circa 80kcal/100g.
L'aguglia è un pesce pelagico ma nelle stagioni primaverile, estiva ed autunnale si avvicina molto alle zone costiere; grazie all'elevata disponibilità, l'aguglia rappresenta una valida alternativa rispetto ai pesci surgelati ed allevati, superandoli sia dal punto di vista qualitativo che commerciale.
Fonte: Tratto da: http://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/aguglia.html
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