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Il tè è una bevanda ottenuta per infusione, che viene abitualmente consumata calda ed è originaria dell'estremo Oriente.
Il tè (Thea sinensis) è una pianta sempreverde appartenente alla famiglia delle Camelie.
Secondo la leggenda la passione per il tè deriva dalla scoperta casuale delle sue proprietà benefiche da attribuire all' imperatore cinese Shen Nung, studioso erborista che, ricercando la massima igiene, era solito bere l'acqua solo dopo averla bollita.
Un giorno, nel lontanissimo 2737 a.C. Shen Nung si era seduto all'ombra di un albero di tè selvatico. Una leggera brezza di vento arrivò improvvisa e staccò alcune foglie dall' albero. Queste volteggiarono e finirono per cadere nell' acqua che l'Imperatore stava facendo bollire per suo consumo.
Accortosi dell'incidente Shen Nung, per curiosità decise di assaggiare l'infuso che ne era derivato:
era veramente buonissimo, rinfrescante e gli procurò nuova energia. Shen Nung aveva scoperto la bevanda del Tè.
I vari tipi di tè bianco, verde, nero, aromatizzato, si ottengono partendo dalle foglie della stessa pianta e non da piante diverse. Alla coltivazione e alla raccolta delle foglie seguono altre lavorazioni che danno vita per mezzo di essiccatura, fermentazione.
Utensili e ingredienti: un bollitore, un colino, una teiera, alcune tazze; il tè verde in foglie.
- Portate ad ebollizione l'acqua;
- Quando l’acqua bolle, versatevi una manciata di foglie di tè;
- Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 2 - 3 minuti;
- Filtrate il tè ottenuto e versatelo nella teiera;
- Riempite le tazze e servite.
Fonte: http://www.cestim.it/scuola/Materiali%20formazione%20operatori%20corsi%20estivi%202011/madeo2011_insieme_al_te.doc
Sito web da visitare: http://www.cestim.it/
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