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Pesci
Superclasse di Vertebrati acquatici suddivisa nelle classi Agnati, Condritti (o pesci cartilaginei) e Osteitti (o pesci ossei). I Pesci presentano corpo generalmente allungato e fusiforme, coperto di solito da scaglie e munito di pinne. Queste si distinguono in pari (pettorali e ventrali, omologhe agli arti dei Tetrapodi) e impari (dorsale, caudale, anale). Lo scheletro può essere cartilagineo (Condritti), parzialmente o totalmente ossificato (Osteitti). I Pesci hanno un cuore a due cavità, circolazione semplice (il sangue passa una sola volta dal cuore) e completa (non si mescolano sangue venoso e arterioso). L’apparato respiratorio è costituito da una camera branchiale, che negli Osteitti è protetta dall’opercolo.
Cefalo o Muggine Il Cefalo (Mugil cephalus) genere di pesci Teleostomi che da nome alla famiglia dei Mugilidi, ha corpo cilindrico, più compresso in direzione della coda e con il capo allargato ed appiattito muso corto, bocca piccola, pinne dorsali distanti. Il colore del dorso è grigio, con riflessi azzurri verdastri, mentre i fianchi hanno un colore argentato. Le pinne hanno una colorazione giallastra. Il cefalo vive su fondi rocciosi, sabbiosi e melmosi, si trova sotto costa, nei porti, alla foce dei fiumi ed anche in mare aperto fino a 350 m di profondità. Amano acque ricche ed eutrofiche. Tutte le specie effettuano periodiche migrazioni tra il mare e le acque salmastre e dolci in cerca di condizioni più favorevoli (temperatura e alimentazione). Sopportano variazioni di temperatura (euritermo) e di salinità (eurialino). Si nutre di plancton vegetale e piccoli organismi (crostacei, molluschi e larve di insetti). Raggiunge la maturità sessuale a circa tre anni d’età. La riproduzione avviene in mare, da agosto ad ottobre. E’ diffuso in tutto il Mediterraneo e viene catturato con le reti da posta, con quelle a circuizione (cianciolo costiero), traino pelagico (volanti), sciabiche e bilance. Nelle zone lagunari viene catturato soprattutto con i lavorieri. Può raggiunge la lunghezza massima di 70 cm. Il Cefalo al mercato si può acquistare soprattutto fresco.E’ un pesce semigrasso, facilmente digeribile, con carni sode e saporite. Particolarmente apprezzata dai buongustai è la bottarga (uova salate ed essiccate).
Fonte: http://www.conpesca.it/pesci.doc
Sito web da visitare: http://www.conpesca.it/pesci.doc
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