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Pesci
Superclasse di Vertebrati acquatici suddivisa nelle classi Agnati, Condritti (o pesci cartilaginei) e Osteitti (o pesci ossei). I Pesci presentano corpo generalmente allungato e fusiforme, coperto di solito da scaglie e munito di pinne. Queste si distinguono in pari (pettorali e ventrali, omologhe agli arti dei Tetrapodi) e impari (dorsale, caudale, anale). Lo scheletro può essere cartilagineo (Condritti), parzialmente o totalmente ossificato (Osteitti). I Pesci hanno un cuore a due cavità, circolazione semplice (il sangue passa una sola volta dal cuore) e completa (non si mescolano sangue venoso e arterioso). L’apparato respiratorio è costituito da una camera branchiale, che negli Osteitti è protetta dall’opercolo.
Cernia La Cernia (Epinephelus guaza) della famiglia dei Serranidi, è un pesce dal corpo robusto slanciato, piuttosto compresso, testa grossa con bocca molto grande, più sporgente nella parte inferiore (mandibola) rispetto alla superiore (mascella), su entrambe, è presente una fila esterna di denti anteriori caniniformi ed inclinati verso l’interno, seguiti da serie più interne di denti mobili e depressibili. La pinna dorsale è unica, con 11 robusti raggi spiniformi nella parte anteriore. Il colore della cernia tende al rosso e al marrone diffuse su tutto il corpo, macchie irregolari, grigie o giallastre, occhi celesti. La coda presenta un' evidente stria bianca. La cernia è un pesce di tana, vive presso fondali rocciosi, ricchi di grotte, dalla superficie di 10 m. sino a 100., Può raggiungere il 1,5 m. di lunghezza e pesare 60-70 kg. Vive fino a 40-50 anni. La riproduzione nel Mediterraneo avviene in estate, quando gli individui sessualmente maturi si raggruppano in aree a profondità di 15-30 m per emettere i gameti (uova e spermatozoi). Ciascun individuo, nel corso della crescita, inverte il proprio sesso per i primi 10-12 anni ogni cernia è femmina, dopo i 12 anni diventa maschio (ermafroditismo proteroginico). Nei mari italiani sono presenti quattro specie di cernia appartenenti al genere di Epinephelus oltre a E.guaza si conoscono E.alexandrinus, E.caninus, E.aeneus (E.alexandrinum e E.caninus si distinguono da E.guaza per una diversa forma della coda, che è diritta o concava anziché arrotondata. Sono animali predatori e si nutrono soprattutto di cefalopodi, crostacei e pesci. È’ pescata nei nostri mari con palangari di profondità, soprattutto nei mari di Sardegna e Sicilia. Carni buone e povere di grasso.
Fonte: http://www.conpesca.it/pesci.doc
Sito web da visitare: http://www.conpesca.it/pesci.doc
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